Il nome di questo edificio deriva dal soprannome della prima famiglia che lo possedeva. Nei documenti più antichi compare il nome più specifico di Molino de Toni China, ma nel secolo attuale è giunto a noi solo il soprannome. La data della sua costruzione corrisponde all'anno 1738, come è scritto sulla soglia della porta di accesso alla torre, dal portale, e anche inciso sulla fascia inferiore del pianerottolo delle macine, per cui non ci sono dubbi al riguardo. La sua struttura primitiva è costituita da quattro navate con volta a botte, parallele tra loro e perpendicolari alla Calle de la Ribera. La navata sinistra (nella parte inferiore del disegno) è più stretta vicino alla strada; in seguito si allarga quasi del doppio. La torre si trova, decentrata, nella terza navata più lontana dal centro urbano.
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