El topónimo de esta edificación proviene del mote de la primera familia que fue propietaria. A documentos antiguos figura el nombre más concreto de Molino de Toni China, pero en el presente siglo sólo nos ha llegado el apodo. La fecha de su construcción corresponde al año 1738, tal como figura escrita en el umbral de la puerta de acceso a la torre, de del portal de carpa, y grabado también en el zuncho inferior del rellano de las muelas, porque no nos queden dudas. Su primitiva estructura está formada por cuatro naves de bóveda de cañón, paralelas entre sí y perpendiculares a la calle de la Ribera. La nave lateral izquierda (en la parte baja del dibujo) es más estrecha junto a la calle; luego se ensancha casi el doble. La torre se sitúa, descentrada, en la tercera nave más alejada del núcleo urbano.
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