L'Eremo di Betlem sorge sulle rovine dell'antica fattoria musulmana di Binialgorfa. Tra il 1302 e il 1344, questa tenuta era sotto il dominio della Dehesa de Ferrutx, un'importante zona di caccia per i re di Maiorca. Quando la dehesa in quanto tale scomparve, Jaume Ferrer acquisì Binialgorfa. Nel 1409, Joan Morei lo acquistò dagli eredi della famiglia Ferrer. La produzione di olio era un'attività importante nella tenuta, così come l'apicoltura. Nel corso del tempo, la tenuta è stata abbandonata. Nel 1805, questa zona, da tempo conosciuta con il significativo nome di deserto di Binialgorfa, fu occupata da cinque eremiti di Sant Honorat de Randa e Trinitat de Valldemossa. La fondazione dell'eremo fu possibile grazie alla donazione di due quartieri di terreno e dei resti delle case da parte di Jaume Morei Andreu de Sant Martí, proprietario della tenuta. I primi eremiti non trovarono quasi nient'altro che i resti di una vecchia torre di difesa e del frantoio, ma iniziarono subito i lavori di ricostruzione delle rovine, furono costruite le celle degli eremiti e la vecchia torre fu adibita a cappella. Il cardinale Despuig e il canonico Joan Dameto furono importanti sponsor di queste opere. Il nome Betlem deriva dalla richiesta fatta dal donatore: che il nuovo eremo fosse dedicato al mistero della nascita di Gesù. Oggi l'eremo dispone di 60 ettari di terreno e vi abitano diversi eremiti, membri della congregazione di San Paolo e Sant'Antonio.
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