L'Ermitage de Betlem se dresse sur les ruines de l'ancienne ferme musulmane de Binialgorfa. Entre 1302 et 1344, ce domaine était sous la domination de la Dehesa de Ferrutx, une zone de chasse importante pour les rois de Majorque. Lorsque la dehesa en tant que telle a disparu, Jaume Ferrer a acquis Binialgorfa. En 1409, Joan Morei l'a acheté aux héritiers de la famille Ferrer. La production d'huile était une activité importante sur le domaine, ainsi que l'apiculture. Au fil du temps, le domaine a été abandonné. En 1805, cette zone, connue depuis longtemps sous le nom significatif de désert de Binialgorfa, est occupée par cinq ermites de Sant Honorat de Randa et Trinitat de Valldemossa. La fondation de l'ermitage a été rendue possible grâce au don de deux quartieradas de terrain et des restes des maisons par Jaume Morei Andreu de Sant Martí, propriétaire du domaine. Les premiers ermites n'ont presque rien trouvé d'autre que les restes d'une ancienne tour de défense et du moulin à huile, mais les travaux de reconstruction des ruines ont rapidement commencé, les cellules des ermites ont été construites et l'ancienne tour a été aménagée en chapelle. Le cardinal Despuig et le chanoine Joan Dameto étaient des parrains importants de ces travaux. Le nom de Betlem vient de la demande formulée par le donateur : que le nouvel ermitage soit dédié au mystère de la naissance de Jésus. Aujourd'hui, l'ermitage dispose de 60 cuarteradas de terrain et plusieurs ermites, membres de la congrégation de St Paul et St Antoine, y vivent.
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